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薄可透亮的腐皮,巧手巧制,美味的素方三明治

文章来源: 文章作者: 更新时间:2020-07-12 10:26:13 点击次数:

 豆腐本身就是一个神奇的食材,它的形式多种多样,有嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、臭豆腐、油豆腐、豆干、干丝、腐皮、腐乳等等,而每种形式添加不同的配菜,加以相应的烹饪方式,都能制作出色香味美且老少皆宜的豆腐佳肴。

今天,我们要用腐皮来做一道美味的素方三明治。

素方三明治


甘甜的馅料,清凉的腐皮,在油煎的香气中融为一体,令人同时品尝油润与清鲜的丰富滋味。

材料:腐皮6张,洋火腿150克,虾米3大匙,葱2棵,姜4片,面包1/2条。面粉1杯,水1/2杯,甜面酱5大匙。

做法:

1.火腿、虾米泡软,葱洗净、姜去皮,分别切成细末,放入碗中混合均匀做成馅料;面粉和水放入另一个碗中调匀成面粉糊。


2.腐皮一张摊平,抹上一层面粉糊,均匀撒上适量馅料,铺上另一张腐皮,再抹上一层面粉糊,均匀撒上适量馅料,重复相同动作至6张腐皮均叠好,压紧密,放入热油锅中煎至金黄色,取出,沥干油分,切成3厘米宽、6厘米长的长方片即是素方,放入盘中备用。


3.面包切去硬边,对切一半,再横剖一刀但不切断,放入蒸锅中蒸软,取出排入盘中与素方一起端出。


4.甜面酱倒入小蝶中,食用时涂在面包内面,再夹入一片素方即可。

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